01 novembre 2007
A Biarritz, la meilleure ouvrière de France
Le monde du 23 août 2007
Jean-Claude Ribaut
Andrée Rosier, première femme titulaire de ce titre en cuisine, revient sur les épreuves du concours qu'elle a remporté. L'Hôtel du Palais, à Biarritz, comme toute la côte basque, fait le plein au 15 août. « C'est le coup de feu, au déjeuner surtout », commente Andrée Rosier, sous-chef responsable de L'Hippocampe, l'un des trois restaurants de l'hôtel, et toute nouvelle recrue d'une corporation jusqu'alors réservée aux hommes : les meilleurs ouvriers de France en section cuisine. Biarritz n'a pas ménagé son plaisir de voir, ce printemps, une enfant du pays âgée de 28 ans réaliser cette première à l'occasion de la 23e session de ce concours triennal. « Cela a été dur, très dur, dit-elle aujourd'hui. »
